宝妈们在给宝宝挑选奶粉时
一定有被安利过OPO这一成分
当你在关注奶粉中有没有添加OPO的时候
你是否知道OPO到底是什么呢？
今天我们就一起来了解一下
传说中的OPO
什么是OPO
OPO全称是1, 3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯，是奶粉中一种经过脂肪酶催化的结构化脂肪[1]，经国家权威评估后被批准可作为营养强化剂添加在婴幼儿配方奶粉中。
缺少OPO会导致什么后果
在OPO出现之前，婴幼儿配方奶粉的主要脂肪形式是POP的形式，是棕榈油的混合植物油，其脂肪酸分布位置与母乳脂肪酸不同，如果缺少 OPO，那么以POP为代表的棕榈酸就会和肠道内的矿物质，比如钙相结合，形成钙皂，被排出体外，从而导致婴幼儿失去大量功能性的棕榈酸和珍稀矿物质。
补充OPO有何益处呢？
软化大便，减少宝宝哭闹
普通配方奶粉中优先释放棕榈酸，容易形成“钙皂”，即皂化钙，造成脂肪和钙质不能被人体消化，便便干结，堵塞肠道导致排便不畅。而OPO结构脂在分解过程中，优先释放出1、3位上的油酸，可以避免钙皂形成，使大便更加柔软，减少便秘的发生几率[2]。宝宝肚肚舒适，当然就会更少哭闹。
利于钙吸收，增加骨骼强度
钙若没被充分吸收，易与奶粉中的脂肪结合形成钙皂，长此以往会导致骨骼发育迟缓。OPO结构脂减少了钙皂的发生，更利于钙在骨骼中的沉淀，有助于宝宝骨骼及牙齿的生长发育，对足月儿骨骼强度有明显促进作用[3]。
易吸收，减少营养流失
OPO结构脂在脂肪酶作用下可水解为更好消化的短链饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，减少肠道对脂肪的消化负担；减少脂肪酸在肠道中与钙结合，可避免脂肪酸和钙的双重流失[4]。
促进肠道有益菌群生长
2013美国《儿科胃肠病学与营养》杂志报道了OPO结构脂配方奶粉有益于增加肠道中的乳酸杆菌和双歧杆菌数量，从而维持肠道正常的微生态平衡。
维持肠道健康
SN-2位棕榈酸对肠黏膜有一定的屏障保护作用，可维护肠道健康。
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【参考文献】
[1]冀颐之,程艳玲,任丽娜等.人乳脂替代品1,3-二油酸-2-棕榈酸三甘酯的研究进展[J].生命的化学,2017,37(05):789-796.
[2]Litmanovitz, L. ,et al. , Reduced crying in term infants fed high beta-palmitate formula:a double-blind randomized clinical trial. BMC Pediatr, 2014. 14 (1) :p. 152.
[3]Litmanovitz,l. ,et al. , High Beta-palmitate formula and bone strength in term infants:a randomized,double-blind,controlled trial. Calcif Tissue Int, 2013. 92 (1:p. 35-41.
[4]Fabiana bar-yoseph JPGN 2016: 62: 341-347.